Oggi a Rice c'e' stato l'incontro con lo Chef Davide Oldani del D'O di Cornaredo, durante l'incontro ha fatto il risotto allo zafferano che mi lasciato senza parole...ragazze ha fatto tostare il riso senza alcun prodotto grasso e senza soffritto, lo ha fatto cuocere solo con acqua calda e a fine cottura fuori dal fuoco lo ha mantecato con burro il grana invecchiato 27 mesi e due gocce di aceto di vino bianco. Lo ha impiattato e lo ha guarnito con una emulsione di zafferano.
Provero' a farlo e ne pubblichero' presto il risultato.
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